Η φιλοξενία με τη ματιά της Laszlo Badet

Το να ανοίγεις το σπίτι σου και να καλωσορίζεις ανθρώπους είναι από μόνο του ένα δώρο. Μέσα από τη ματιά της Ελβετής σεφ Laszlo Badet, που ζει στο Παρίσι, εξερευνούμε πώς η τέχνη της φιλοξενίας μπορεί να μετατραπεί σε μια ευγενική, ουσιαστική πράξη προσφοράς.

“Μου αρέσει να δείχνω στους φίλους μου πράγματα που αγαπώ. Από τα υλικά που χρησιμοποιώ στο μαγείρεμα έως τη διακόσμηση του τραπεζιού και τα έργα τέχνης που με εμπνέουν. Το να μοιράζομαι αυτές τις στιγμές σημαίνει για μένα περισσότερα από οτιδήποτε άλλο.”

Το μενού

Για τη Laszlo, το μαγείρεμα είναι μια μορφή τέχνης που απαιτεί δημιουργικότητα και προσωπική ματιά. Ετοίμασε ένα μενού με εποχιακές γεύσεις, εμπλουτισμένες με υλικά από την πατρίδα της, όπως το τυρί Tête de Moine και αχλάδια βρασμένα σε κόκκινο κρασί. Κάθε πιάτο σερβίρεται σε ένα τραπέζι που ισορροπεί την πολυτέλεια και την απλότητα: πιάτα Bernadotte με ανάγλυφες ραβδώσεις και ασημένια μαχαιροπήρουνα Georg Jensen, που αποπνέουν τη διαχρονική κομψότητα του Οίκου.

Η τέχνη της προετοιμασίας

“Φαντάζομαι το κάθε γεύμα βήμα προς βήμα, για να είμαι σίγουρη ότι οι καλεσμένοι μου έχουν ό,τι χρειάζονται”, λέει η Laszlo.. Η προσέγγισή της, εμπνευσμένη από την ελβετική της καταγωγή, αντικατοπτρίζει μια ειλικρινή αγάπη για τη φροντίδα των ανθρώπων μέσα από το φαγητό. “Η γιαγιά μου ήταν το παράδειγμα προς μίμηση. Πάντα έδινε σημασία στην πρόσκληση, στο μενού, στη λεπτομέρεια. Στα γαλλικά θα το έλεγες savoir-faire ή savoir-vivre.”

Το στυλ της οικοδέσποινας

Ως οικοδέσποινα, η Laszlo επιλέγει μια διακριτική αλλά εκλεπτυσμένη εμφάνιση, συνδυάζοντας προσωπικά κοσμήματα που εκφράζουν τη δική της αισθητική: σκουλαρίκια Mercy από χρυσό 18 καρατίων, καρφίτσα Offspring από ασήμι και την αλυσίδα Orb – ένα από τα πέντε ασημένια αξεσουάρ που λειτουργούν τόσο ως κοσμήματα όσο και ως keychains, εμπνευσμένα από τα καλλιτεχνικά κινήματα που διαμόρφωσαν την ιστορία του Georg Jensen.

Η ομορφιά στις λεπτομέρειες

Είναι οι μικρές πινελιές που κάνουν τη διαφορά: τα ραπανάκια σκαλισμένα σε σχήμα λουλουδιών που τοποθετεί στο ασημένιο Bowl 1507 του Georg Jensen ή το εργαλείο από τα παιδικά της χρόνια που χρησιμοποιεί ακόμη για να χαράσσει μοτίβα σε πορτοκάλια. Μικρές στιγμές φροντίδας που μετατρέπουν ένα απλό τραπέζι σε μια εμπειρία γεμάτη ζεστασιά και τέχνη.